一头野香猪,幸福团圆年(美食系列三:两香(厢)情愿)




猜您喜欢
往期精选▼




1.一头猪11万,网易天价猪背后隐藏着哪些秘密?

2. 漫话佳肴--烤乳猪

3.74岁还在坐牢,84岁成为亿万富翁,看了你还敢找借口吗?

4. 66送块肉的由来

5.壹号土猪、网易味央、精气神......,群雄逐鹿,谁能笑傲江湖,问鼎中国猪肉产业?

6.一头野香猪,幸福团圆年(美食系列一:白切野香猪肉)

7.嗨,你见过会飞的猪吗?

8.一头野香猪,幸福团圆年(美食系列二:卤原味野香杂、泡椒野香猪手)

金猪拱春喜事连连,香猪献礼财运多多。一头野香猪,幸福团圆年

坚持生态放养,让猪肉返朴归真,一直是鸿远农庄追求的目标,服务品位客户、小群客户是我们一直努力的方向,所以我们的生态野香猪供应量也是局限和限量的,力求精准化、优质化的标准,我们的养殖量也基本控制在了1000头以内,服务也向初级加工方面拓展。今天推出的这道两香(厢)情愿就是我们最近研发的一道新菜

主料:野香猪肉(半斤)、香芹(三两)。

辅料:黄花菜、梅菜(各适量)。

调料:花椒、八角、桂皮、香叶、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖(各适量)。

汤料:野香猪筒骨汤。

加工步骤:

一、烧肉:

1、焯水:野香猪肉切块焯水,然后锅中加入冷水,将焯过水的肉放生大火煮开后转小火煮5分钟,将肉捞出控净水备用,煮肉的水不要倒掉,放入容器中备用。

2、上糖色:锅内放少许油,小火放入冰糖,不停翻炒,成红褐色时将肉倒入翻炒,将糖均匀的粘在肉上。

3、烧制:加入老抽,继续翻炒,同时放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒,然后加入料酒、生抽翻炒,香味浓郁后加入煮肉的水及筒骨汤,放入红枣、枸杞,大火烧开后转小火烧40分钟左右。

二、黄花菜、梅干菜的加工处理:

另起一锅,放少许油,放入蒜片、葱段,然后放入黄花菜、梅干菜,将烧肉的汤汁倒入,烧5分钟左右,以黄花菜和梅干菜熟透入味为准。

三、芹菜的处理:将芹菜切段焯水后备用。

四、装碗包装:将芹菜入入碗中,然后放入黄花菜与梅干菜,最后放入红烧肉,加盖真空包装封严即可。

五、食用处理:食用时微波炉中高火加热10分钟左右,或蒸锅开锅后蒸十分钟左右(以透为准),开盖即食。

温馨提示:我们这道菜的目标菜是38元/盒,春节前试销价20元/盒,砀山本地一盒起售,外地5盒起售,另加快递费10元。边远地区按快递公司实际收费为准。


好的烹饪技术当然离不开好的食材,真正的美味当然要选央视上榜品牌

鸿远农庄野香猪,真正的生态放养土猪,中央电视台七套食尚大转盘识材有道节目2018年11月11日晚9:15分报道了会飞的野香猪。今年为大家准备了一年以上的梨园放养野香猪200头(已订出153),需要的朋友尽快下单,联系电话及微信服务18900578566,其余均为假冒,请大家仔细甄别。欢迎广大客户来农庄考察指导,洽谈合作。