让北京人“魂牵梦绕”的一种美食!外地人却难以下咽,你吃过吗?

大家都知道北京拥有非常悠久的历史,而如今很多特色的北京美食也都是从古代流传至今的,小编就给大家介绍一种只有北京人爱吃的一种传统美食!                                                   



北京是一座有着三千多年历史的古都,所以文化和饮食历史都非常悠久,如今在北京吃到的很多特色美食都是从古代流传下来的,就比如这道“卤煮火烧”,可以说是让北京人最魂牵梦绕的一种传统美食,但对于外地人来说却十分重口味!              


其实这道卤煮火烧是北京当地最传统、也是最人气一道风味美食,而且它的历史可以追溯到光绪年间,据说是因为当时用五花肉煮制的苏造肉的价格太昂贵了,所以人们只好用廉价的猪下水来煮制。                                                                     


后来经过民间烹饪高手的传播,如今这种卤煮火烧真的非常受北京人的喜爱,而且制作手法和口味依旧保持着古老的风味,依旧是用猪肠、猪肺等猪下水搭配火烧一起炖煮而成的,看着就很诱人。                                                                      


吃的时候会把各种猪下水切成小块,然后搭配火烧、炸豆腐片、卤汁、蒜汁、香菜等配菜,吃起来真的非常软糯鲜美,只不过对于很多外地人来说,真的接受不了吃一碗满满的猪下水。                                                                                    

不知道大家有没有吃过正宗的北京卤煮?想吃的不妨可以亲自去品尝一下!                                                                    

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